Couper 3,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 3 ½ oignons, 5 ½ carottes et 2 céleris, mélanger et faire revenir dans 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 3,7 kg de seiche
• 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 3 ½ oignons, gros
• 5 ½ carottes, épluchée
• 2 céleris, branche de céleri