Couper 4 kg de seiche en morceaux. Mixer 4 oignons, 6 carottes et 2 céleris, mélanger et faire revenir dans 6 c. à soupe d'huile d'olive.

• 4 kg de seiche
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 oignons, gros
• 6 carottes, épluchée
• 2 céleris, branche de céleri