Couper 4,3 kg de seiche en morceaux. Mixer 4 ½ oignons, 6 ½ carottes et 2 céleris, mélanger et faire revenir dans 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 4,3 kg de seiche
• 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 4 ½ oignons, gros
• 6 ½ carottes, épluchée
• 2 céleris, branche de céleri