Couper 4,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 4 ½ oignons, 7 carottes et 2 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 7 c. à soupe d'huile d'olive.

• 4,7 kg de seiche
• 7 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 ½ oignons, gros
• 7 carottes, épluchée
• 2 ½ céleris, branche de céleri