Couper 5 kg de seiche en morceaux. Mixer 5 oignons, 7 ½ carottes et 2 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 5 kg de seiche
• 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 5 oignons, gros
• 7 ½ carottes, épluchée
• 2 ½ céleris, branche de céleri