Couper 5,3 kg de seiche en morceaux. Mixer 5 ½ oignons, 8 carottes et 2 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 8 c. à soupe d'huile d'olive.

• 5,3 kg de seiche
• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 ½ oignons, gros
• 8 carottes, épluchée
• 2 ½ céleris, branche de céleri