Couper 6 kg de seiche en morceaux. Mixer 6 oignons, 9 carottes et 3 céleris, mélanger et faire revenir dans 9 c. à soupe d'huile d'olive.

• 6 kg de seiche
• 9 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 oignons, gros
• 9 carottes, épluchée
• 3 céleris, branche de céleri