Couper 6,3 kg de seiche en morceaux. Mixer 6 ½ oignons, 9 ½ carottes et 3 céleris, mélanger et faire revenir dans 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 6,3 kg de seiche
• 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 6 ½ oignons, gros
• 9 ½ carottes, épluchée
• 3 céleris, branche de céleri