Couper 7 kg de seiche en morceaux. Mixer 7 oignons, 10 ½ carottes et 3 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 10 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 7 kg de seiche
• 10 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 7 oignons, gros
• 10 ½ carottes, épluchée
• 3 ½ céleris, branche de céleri