Couper 8 kg de seiche en morceaux. Mixer 8 oignons, 12 carottes et 4 céleris, mélanger et faire revenir dans 12 c. à soupe d'huile d'olive.

• 8 kg de seiche
• 12 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 oignons, gros
• 12 carottes, épluchée
• 4 céleris, branche de céleri