Couper 8,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 8 ½ oignons, 13 carottes et 4 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 13 c. à soupe d'huile d'olive.

• 8,7 kg de seiche
• 13 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 ½ oignons, gros
• 13 carottes, épluchée
• 4 ½ céleris, branche de céleri