Couper 9 kg de seiche en morceaux. Mixer 9 oignons, 13 ½ carottes et 4 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 9 kg de seiche
• 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 9 oignons, gros
• 13 ½ carottes, épluchée
• 4 ½ céleris, branche de céleri