Couper 9,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 9 ½ oignons, 14 ½ carottes et 5 céleris, mélanger et faire revenir dans 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 9,7 kg de seiche
• 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 9 ½ oignons, gros
• 14 ½ carottes, épluchée
• 5 céleris, branche de céleri