Couper 1 kg de seiche en morceaux. Mixer 1 oignon, 1 ½ carotte et ½ céleri, mélanger et faire revenir dans 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 1 kg de seiche
• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, gros
• 1 ½ carotte, épluchée
• ½ céleri, branche de céleri