Couper 10 kg de seiche en morceaux. Mixer 10 oignons, 15 carottes et 5 céleris, mélanger et faire revenir dans 15 c. à soupe d'huile d'olive.

• 10 kg de seiche
• 15 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 oignons, gros
• 15 carottes, épluchée
• 5 céleris, branche de céleri