Couper 12,3 kg de seiche en morceaux. Mixer 12 ½ oignons, 18 ½ carottes et 6 céleris, mélanger et faire revenir dans 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 12,3 kg de seiche
• 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 12 ½ oignons, gros
• 18 ½ carottes, épluchée
• 6 céleris, branche de céleri