Couper 12,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 12 ½ oignons, 19 carottes et 6 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 19 c. à soupe d'huile d'olive.

• 12,7 kg de seiche
• 19 c. à soupe d'huile d'olive
• 12 ½ oignons, gros
• 19 carottes, épluchée
• 6 ½ céleris, branche de céleri