Couper 14 kg de seiche en morceaux. Mixer 14 oignons, 21 carottes et 7 céleris, mélanger et faire revenir dans 21 c. à soupe d'huile d'olive.

• 14 kg de seiche
• 21 c. à soupe d'huile d'olive
• 14 oignons, gros
• 21 carottes, épluchée
• 7 céleris, branche de céleri