Couper 14,3 kg de seiche en morceaux. Mixer 14 ½ oignons, 21 ½ carottes et 7 céleris, mélanger et faire revenir dans 21 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 14,3 kg de seiche
• 21 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 14 ½ oignons, gros
• 21 ½ carottes, épluchée
• 7 céleris, branche de céleri