Couper 14,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 14 ½ oignons, 22 carottes et 7 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 22 c. à soupe d'huile d'olive.

• 14,7 kg de seiche
• 22 c. à soupe d'huile d'olive
• 14 ½ oignons, gros
• 22 carottes, épluchée
• 7 ½ céleris, branche de céleri