Couper 15,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 15 ½ oignons, 23 ½ carottes et 8 céleris, mélanger et faire revenir dans 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 15,7 kg de seiche
• 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 15 ½ oignons, gros
• 23 ½ carottes, épluchée
• 8 céleris, branche de céleri