Couper 16 kg de seiche en morceaux. Mixer 16 oignons, 24 carottes et 8 céleris, mélanger et faire revenir dans 24 c. à soupe d'huile d'olive.

• 16 kg de seiche
• 24 c. à soupe d'huile d'olive
• 16 oignons, gros
• 24 carottes, épluchée
• 8 céleris, branche de céleri