Couper 1,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 1 ½ oignon, 2 ½ carottes et 1 céleri, mélanger et faire revenir dans 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 1,7 kg de seiche
• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ oignon, gros
• 2 ½ carottes, épluchée
• 1 céleri, branche de céleri