Couper 16,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 16 ½ oignons, 25 carottes et 8 ½ céleris, mélanger et faire revenir dans 25 c. à soupe d'huile d'olive.

• 16,7 kg de seiche
• 25 c. à soupe d'huile d'olive
• 16 ½ oignons, gros
• 25 carottes, épluchée
• 8 ½ céleris, branche de céleri