Couper 2,7 kg de seiche en morceaux. Mixer 2 ½ oignons, 4 carottes et 1 ½ céleri, mélanger et faire revenir dans 4 c. à soupe d'huile d'olive.

• 2,7 kg de seiche
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 ½ oignons, gros
• 4 carottes, épluchée
• 1 ½ céleri, branche de céleri