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Roulés de poulet à l'italienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 60 g de ricotta
• 60 g de fromage frais, fromage frais nature
• 130 g de mozzarella, râpée, en deux parts
• 2 blancs de poulet, sans peau, coupés en deux
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 25 cl de sauce tomate, sauce tomate italienne

Préparation

1. Mélanger 60 g de ricotta, 60 g de fromage frais et la moitié de 60 g de mozzarella. Réserver.
2. Placer 2 blancs de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatir jusqu'à environ 6 mm d'épaisseur.
3. Assaisonner généreusement une face du poulet avec sel au goût et poivre au goût. Tartiner l'autre face du mélange au fromage et rouler.
4. Poser les roulés, côté jointure dessous, dans un plat à four graissé d'environ 33 x 23 cm (ou plus petit). Verser 25 cl de sauce tomate dessus et cuire au four à 220 °C pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
5. Allumer le gril du four. Parsemer le poulet du reste de 60 g de mozzarella et passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud.