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Roulés de poulet à l'italienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 220 g de ricotta
• 220 g de fromage frais, fromage frais nature
• 500 g de mozzarella, râpée, en deux parts
• 8 blancs de poulet, sans peau, coupés en deux
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 100 cl de sauce tomate, sauce tomate italienne

Préparation

1. Mélanger 220 g de ricotta, 220 g de fromage frais et la moitié de 250 g de mozzarella. Réserver.
2. Placer 8 blancs de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatir jusqu'à environ 6 mm d'épaisseur.
3. Assaisonner généreusement une face du poulet avec sel au goût et poivre au goût. Tartiner l'autre face du mélange au fromage et rouler.
4. Poser les roulés, côté jointure dessous, dans un plat à four graissé d'environ 33 x 23 cm (ou plus petit). Verser 100 cl de sauce tomate dessus et cuire au four à 220 °C pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
5. Allumer le gril du four. Parsemer le poulet du reste de 250 g de mozzarella et passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud.

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