Faire la pâte en délayant 540 g de farine de blé, 220 g de crème fraîche épaisse, 4 ½ œufs, 110 g de beurre et 110 g de sucre.

• 540 g de farine de blé
• 220 g de crème fraîche épaisse
• 4 ½ œufs
• 110 g de beurre, pour la pâte
• 110 g de sucre