Faire la pâte en délayant 580 g de farine de blé, 230 g de crème fraîche épaisse, 4 ½ œufs, 120 g de beurre et 120 g de sucre.

• 580 g de farine de blé
• 230 g de crème fraîche épaisse
• 4 ½ œufs
• 120 g de beurre, pour la pâte
• 120 g de sucre