Faire la pâte en délayant 830 g de farine de blé, 330 g de crème fraîche épaisse, 6 ½ œufs, 170 g de beurre et 170 g de sucre.

• 830 g de farine de blé
• 330 g de crème fraîche épaisse
• 6 ½ œufs
• 170 g de beurre, pour la pâte
• 170 g de sucre