Faire la pâte en délayant 960 g de farine de blé, 380 g de crème fraîche épaisse, 7 ½ œufs, 190 g de beurre et 190 g de sucre.

• 960 g de farine de blé
• 380 g de crème fraîche épaisse
• 7 ½ œufs
• 190 g de beurre, pour la pâte
• 190 g de sucre