Faire la pâte en délayant 1130 g de farine de blé, 450 g de crème fraîche épaisse, 9 œufs, 230 g de beurre et 230 g de sucre.

• 1130 g de farine de blé
• 450 g de crème fraîche épaisse
• 9 œufs
• 230 g de beurre, pour la pâte
• 230 g de sucre