Faire la pâte en délayant 1500 g de farine de blé, 600 g de crème fraîche épaisse, 12 œufs, 300 g de beurre et 300 g de sucre.

• 1500 g de farine de blé
• 600 g de crème fraîche épaisse
• 12 œufs
• 300 g de beurre, pour la pâte
• 300 g de sucre