Faire la pâte en délayant 1630 g de farine de blé, 650 g de crème fraîche épaisse, 13 œufs, 330 g de beurre et 330 g de sucre.

• 1630 g de farine de blé
• 650 g de crème fraîche épaisse
• 13 œufs
• 330 g de beurre, pour la pâte
• 330 g de sucre