Faire la pâte en délayant 1750 g de farine de blé, 700 g de crème fraîche épaisse, 14 œufs, 350 g de beurre et 350 g de sucre.

• 1750 g de farine de blé
• 700 g de crème fraîche épaisse
• 14 œufs
• 350 g de beurre, pour la pâte
• 350 g de sucre