Faire la pâte en délayant 1880 g de farine de blé, 750 g de crème fraîche épaisse, 15 œufs, 380 g de beurre et 380 g de sucre.

• 1880 g de farine de blé
• 750 g de crème fraîche épaisse
• 15 œufs
• 380 g de beurre, pour la pâte
• 380 g de sucre