Faire la pâte en délayant 2000 g de farine de blé, 800 g de crème fraîche épaisse, 16 œufs, 400 g de beurre et 400 g de sucre.

• 2000 g de farine de blé
• 800 g de crème fraîche épaisse
• 16 œufs
• 400 g de beurre, pour la pâte
• 400 g de sucre