← Retour à la recette · Gabarit compact

Ruifard de Valbonnais

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 30 min · cuisson 40 min · repos 30 min

Ingrédients

• 630 g de farine de blé
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 5 œufs
• 130 g de beurre, pour la pâte
• 130 g de sucre
• 15 pommes, rouges
• 80 g de beurre, pour les pommes
• 5 cl de Chartreuse verte

Préparation

1. Faire la pâte en délayant 630 g de farine de blé, 250 g de crème fraîche épaisse, 5 œufs, 130 g de beurre et 130 g de sucre.
2. Laisser reposer la pâte.
3. Déposer les trois quarts de la pâte au fond d'un plat allant au four.
4. Faire revenir 15 pommes avec 80 g de beurre et 5 cl de Chartreuse verte.
5. Déposer le mélange de pommes sur la pâte, puis recouvrir avec le reste de pâte.
6. Enfourner pendant 30 à 45 minutes.

Mes notes