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Rumaki (foies de volaille et châtaignes d'eau enroulés dans du bacon)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 pieces · préparation 30 min · cuisson 15 min · repos 30 min

Ingrédients

• 7 cl de sauce soja
• 1 c. à café de gingembre frais, haché finement
• 2 c. à soupe de xérès, xérès sec
• 1 c. à café de sucre
• 13 tranches de bacon, coupées en deux en travers
• 380 g de foie de volaille, coupés en deux
• 13 tranches de châtaigne d'eau en conserve, coupées en deux

Préparation

1. Mélanger dans un petit bol 7 cl de sauce soja, 1 c. à café de gingembre frais, 2 c. à soupe de xérès et 1 c. à café de sucre.
2. Ajouter 380 g de foie de volaille et 13 tranches de châtaigne d'eau en conserve et laisser mariner au réfrigérateur au moins une demi-heure.
3. Déposer un morceau de foie et un morceau de châtaigne d'eau au centre de chaque morceau de 13 tranches de bacon, enrouler et fixer avec un cure-dent.
4. Disposer les rumaki sur une plaque de four peu profonde et les passer sous le gril, à 12-15 cm de la source de chaleur, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, 10 à 15 minutes. On peut aussi les cuire au four à 190 °C pendant 20 à 25 minutes.
5. Servir chaud.