Mélanger 20 œufs, 4 œufs et 8 c. à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.

• 20 œufs, jaunes seulement
• 4 œufs, entier
• 8 c. à soupe de sucre