Mélanger 2 ½ œufs, ½ œuf et 1 c. à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.

• 2 ½ œufs, jaunes seulement
• ½ œuf, entier
• 1 c. à soupe de sucre