Mélanger 32 ½ œufs, 6 ½ œufs et 13 c. à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.

• 32 ½ œufs, jaunes seulement
• 6 ½ œufs, entier
• 13 c. à soupe de sucre