Mélanger 4 œufs, 1 œuf et 1 ½ c. à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.

• 4 œufs, jaunes seulement
• 1 œuf, entier
• 1 ½ c. à soupe de sucre