Mélanger 47 ½ œufs, 9 ½ œufs et 19 c. à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.

• 47 ½ œufs, jaunes seulement
• 9 ½ œufs, entier
• 19 c. à soupe de sucre