Mélanger 50 œufs, 10 œufs et 20 c. à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.

• 50 œufs, jaunes seulement
• 10 œufs, entier
• 20 c. à soupe de sucre