Mélanger 10 œufs, 2 œufs et 4 c. à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.

• 10 œufs, jaunes seulement
• 2 œufs, entier
• 4 c. à soupe de sucre