← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sabich (sandwich pita aux légumes)
Ingrédients
- 18 ½ tomates, épépinées, en dés
- 4 ½ concombres, en dés
- 9 ½ oignons, haché
- 9 ½ c. à soupe de persil, haché finement
- 18 ½ c. à soupe de jus de citron
- 18 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- sel au goût
- 9 ½ aubergines
- 37 œufs, durs, écalés, en tranches
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 37 pains pita
- 1620 ml de houmous
- 111 cl de tahin
- sauce amba au goût, ou sauce pimentée
Préparation
- Mettre 18 ½ tomates, 4 ½ concombres, 9 ½ oignons et 9 ½ c. à soupe de persil dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélanger 18 ½ c. à soupe de jus de citron, 18 ½ c. à soupe d'huile de tournesol et sel au goût.
- Verser la sauce sur les légumes, bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, chauffer huile de tournesol au goût dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand l'huile est bien chaude, y faire frire 9 ½ aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les poser sur du papier absorbant pour ôter l'excès d'huile.
- Étaler 1620 ml de houmous régulièrement dans 37 pains pita.
- Garnir les pitas des tranches d'aubergine frites et de 37 œufs.
- Ajouter de la salade israélienne à la cuillère, napper de 111 cl de tahin et de sauce amba au goût, puis servir.