Sadza (bouillie de maïs du Zimbabwe)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Bouillie de maïs simple et nourrissante, aliment de base au Zimbabwe, aussi appelée pap, nsima ou ugali.
Préparation 10 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 100 cl d'eau
- 250 g de farine de maïs blanc, semoule de maïs
- 25 cl d'eau, froide
- sel au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Porter 100 cl d'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Dans un saladier à part, délayer 250 g de farine de maïs blanc avec 25 cl d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Verser progressivement la pâte de maïs dans l'eau bouillante en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Continuer à remuer vigoureusement à la cuillère en bois : le mélange commence à épaissir.
- Après quelques minutes, baisser le feu au minimum.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps pour que le sadza n'attache pas au fond.
25 min - Ajouter un peu d'eau ou de farine de maïs selon la consistance voulue, plus ou moins épaisse et ferme.
- Assaisonner avec sel au goût, puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
8 min - Retirer du feu quand le sadza a la consistance souhaitée et qu'il est cuit : il doit être lisse, ferme et sans goût de maïs cru.
L'histoire de la recette
Le sadza est aussi connu sous les noms de pap, nsima ou ugali selon les régions. C'est une bouillie de maïs simple et nourrissante, souvent servie comme aliment de base. C'est une recette très populaire au Zimbabwe.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Sadza (Zimbabwean Corn Porridge) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés