Sai bhaji (curry de légumes sindhi)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Un curry de légumes sindhi aux lentilles chana dal, aux feuilles de fenugrec et aux épinards.
Préparation 30 min · cuisson 45 min · repos 12 h
Ingrédients
- 150 g de chana dal, sèche
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
- 3 ½ piments frais, haché
- huile végétale au goût
- 3 bottes de feuille de fenugrec, petites, finement hachées
- 2 bottes d'épinard, finement hachés
- feuille de soja au goût, petite quantité, finement hachée
- 2 tomates, moyenne, hachée
- 2 aubergines, hachée
- 2 pommes de terre, hachée
- 9 gombos
- 50 gousses d'ail, hachée
- sel au goût, au goût
- 2 pincées de curcuma, en poudre
- 1 c. à soupe de piment en poudre, rouge
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 150 g de chana dal toute une nuit. Égoutter et transférer dans une marmite.
- Ajouter 1 c. à soupe de gingembre frais et 3 ½ piments frais aux lentilles. Couvrir d'eau et faire bouillir au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
5 min - Chauffer huile végétale au goût dans une poêle. Ajouter 3 bottes de feuille de fenugrec, 2 bottes d'épinard, feuille de soja au goût, 2 tomates, 2 aubergines, 2 pommes de terre et 9 gombos. Cuire jusqu'à ce que les feuilles soient bien tombées.
- Faire frire 50 gousses d'ail dans un peu de huile végétale au goût jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer sel au goût, 2 pincées de curcuma et 1 c. à soupe de piment en poudre.
- Mélanger l'ail frit et les lentilles aux légumes.
- Servir chaud.
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Sai Bhaji (Sindhi Vegetable Curry) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés