Sai bhaji (curry de légumes sindhi)

Name: Sai bhaji (curry de légumes sindhi)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 795 min
Yield: 37 personnes
Ingredients: 1390 g de chana dal, sèche; 9 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché finement; 32 ½ piments frais, haché; huile végétale au goût; 28 bottes de feuille de fenugrec, petites, finement hachées; 19 bottes d'épinard, finement hachés; feuille de soja au goût, petite quantité, finement hachée; 18 ½ tomates, moyenne, hachée; 18 ½ aubergines, hachée; 18 ½ pommes de terre, hachée; 83 ½ gombos; 463 gousses d'ail, hachée; sel au goût, au goût; 2 pincées de curcuma, en poudre; 9 ½ c. à soupe de piment en poudre, rouge

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Un curry de légumes sindhi aux lentilles chana dal, aux feuilles de fenugrec et aux épinards.

Sans robot

−37 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 45 min · repos 12 h

Ingrédients

1390 g de chana dal, sèche
9 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché finement
32 ½ piments frais, haché
huile végétale au goût
28 bottes de feuille de fenugrec, petites, finement hachées
19 bottes d'épinard, finement hachés
feuille de soja au goût, petite quantité, finement hachée
18 ½ tomates, moyenne, hachée
18 ½ aubergines, hachée
18 ½ pommes de terre, hachée
83 ½ gombos
463 gousses d'ail, hachée
sel au goût, au goût
2 pincées de curcuma, en poudre
9 ½ c. à soupe de piment en poudre, rouge

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Faire tremper 1390 g de chana dal toute une nuit. Égoutter et transférer dans une marmite.
Ajouter 9 ½ c. à soupe de gingembre frais et 32 ½ piments frais aux lentilles. Couvrir d'eau et faire bouillir au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
5 min
Chauffer huile végétale au goût dans une poêle. Ajouter 28 bottes de feuille de fenugrec, 19 bottes d'épinard, feuille de soja au goût, 18 ½ tomates, 18 ½ aubergines, 18 ½ pommes de terre et 83 ½ gombos. Cuire jusqu'à ce que les feuilles soient bien tombées.
Faire frire 463 gousses d'ail dans un peu de huile végétale au goût jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer sel au goût, 2 pincées de curcuma et 9 ½ c. à soupe de piment en poudre.
Mélanger l'ail frit et les lentilles aux légumes.
Servir chaud.

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